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Dieta antiinflamatoria, nutrición y suplementación

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Modalidad presencial

Edición:

Lunes 8 y 15 febrero 2021.
Horario: de 9:15 a 14:15h


Datos básicos

Certificado:

Se entregará al finalizar el curso, y habiendo asistido a la totalidad de las horas del seminario

Modalidad:

Curso presencial en las fechas establecidas


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Presentación

Es mucho el interés social y sanitario que se ha venido mostrando en estos últimos años por lo que se da en llamar la DIETA ANTIINFLAMATORIA que aunque no se trata de una entidad específica dentro de la Dietoterapia Académica, ha ido constituyendo un considerable “corpus” de conocimientos en su enderedor pues diversas disciplinas como la Epigenética , la Psiconeuroinmunología, la Genómica o la Biología Molecular han ido acumulando más y más evidencia científica de sus beneficios tanto en la inflamación crónica convencional (artritis, enfermedades inflamatorias intestinales, etc) como en la más moderna versión denominada “inflamación crónica de bajo grado” (Inflammaging) que tiene incidencia en enfermedades de civilización tales como obesidad, diabetes tipo-2 o las enfermedades cardiovasculares entre otras. Abordaremos este curso repasando dichos fundamentos científicos para relacionarlos, acto seguido, con los alimentos antiinflamatorios a potenciar y los alimentos proinflamatorios a evitar en nuestra nutrición, finalizando con una referencia a los complementos nutricionales que puedan suplir una deficiencia en la ingesta de los primeros.


Objetivos y programa

Proporcionar al alumnado las herramientas óptimas para poder recomendar a las personas una correcta Dieta Antiinflamatoria al lado de unos Suplementos Nutricionales efectivos.


Programa del curso

  1. INTERÉS DE ACTUALIDAD POR LA DIETA ANTIINFLAMATORIA
  2. INTRODUCCIÓN A LA DIETA ANTIINFLAMATORIA
  3. FUNDAMENTOS DE LA DIETA ANTIINFLAMATORIA
  4. – Epigenética
    – Nutrigenómica
    – Vías de la Inflamación

  5. NUTRICIÓN Y ANTIINFLAMACIÓN
  6. – Alimentos pro-inflamatorios: grasas saturadas, azúcar, solanáceas, Neu5Gc (Ácido N-glicolilneuramínico),…
    – Alimentos anti-inflamatorios: frutas, hortalizas, tubérculos, legumbres, oleaginosos-aceites, pescados, especias y plantas.

  7. EJEMPLO DE DIETA SEMANAL ANTI-INFLAMATORIA
  8. SUPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL
  9. (ejemplos concretos de suplementos de mercado, composición, dosis y coste)
    EPA-DHA, antioxidantes, MSM, Glucosamina, Condroitina, Vitaminas A,B,C,D, Enzimas proteolíticas, Aminoácidos azufrados, Quercetina, Resveratrol, PAC’s, Harpagofito, Curcumina, Jengibre, Catequinas, Cartilago de Tiburón, Hongos Medicinales, Boswellia, Serrapeptasa, PEA (palmitoiletanolamida), TMG (trimerilglicina), Berberina, Simbióticos, Glutamina, Oligoelementos, Biosales, etc…

  10. EJEMPLOS DE ABORDAJE PRÁCTICO DE PATOLOGÍAS POR INFLAMACIÓN CRÓNICA:
  11. Artritis, Parkinson, Alzheimer, Demencia, Tiroiditis, Colesterol, Triglicéridos, Intestino Irritable, Crohn, Colitis Ulcerosa, etc… (ejemplos concretos de suplementos de mercado, composición, dosis y coste)

  12. BIBLIOGRAFÍA & WEBGRAFÍA

Profesor

profesor enric ser

Enric Ser:
Diplomado en Terapias Naturales (Universidad Autónoma de Barcelona y por el Real centro Universitario Reina Mª Cristina de Madrid). Dr. in Naturopathy por la American University of Natural Medic (Florida/EUA). Técnica Higienista por Nature et Vie (Lorient-France). Profesor titular del área de Terapia Ortomolecular en ISMET. Profesor colaborador en diversos cursos Posgrado de la Escuela Universitaria de Ciencias de la Salud de Vic (Barcelona) y de la Escuela de Enfermería Gimbernat (Sant Cugat-Barcelona). Autor de diversos libros ya publicados de Terapia Biológica e Historia de la Medicina y ex-colaborador de distintas publicaciones del sector (Cuerpomente, Vital, Vivir con salud, Dietética y salud). Premio Nacional de Investigación Educativa del Ministerio de Educación y Ciencia


Cómo matricularse

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